Haben Sie gewusst, dass Sie einen Elsässer am besten mit Bonjour begrüssen ?
Nicht jeder Elsässer spricht gerne Elsässisch, besonders dann nicht, wenn ein Deutscher mithört. Deshalb antworten viele Elsässer bei deutschsprachiger Kontaktaufnahme auf französisch. Wer den Elsässer jedoch mit einem Bonjour begrüsst, hat gute Chancen, dass sich der Elsässer zu erkennen gibt.

Geheimtipp für Liebhaber: Weinprobe und Weinmesse im Elsass
elsässische Weinstrasse

Besuchen Sie die elsässische Weinstrasse und lassen Sie sich von der malerischen Gegend vor und nach einer Weinprobe verzaubern:
Barr - SENTIER VITICOLE DE BARR
Beblenheim - SENTIER VITICOLE DE BEBLENHEIM
INTERCOMMUNAL "LES PERLES DU VIGNOBLE"
Bergheim - SENTIER VITICOLE DE BERGHEIM... siehe weitere Weinwege

Ein Geheimtip für Weinkenner ist die Weinmesse der Unabhängigen Winzer in Straßburg, die jedes Jahr auf dem Messegelände stattfindet. Auf dem "Salon National des Vins des Vignerons Indépendants" bieten jedes Jahr 500 unabhängige Winzer ihre Erzeugnisse an. Dem Weinliebhaber eröffnet sich so die Möglichkeit, an einem Ort Weine aus der Champagne, dem Loire-Tal, Charentes, Languedoc-Roussillon, der Provence, dem Südwesten Frankreichs, Bordeaux, Burgund, sowie aus dem Jura, der Savoie, Korsika, dem Rhône-Tal und natürlich dem Elsaß zu probieren und ihre Produzenten persönlich kennenzulernen. Daneben gibt es auch Liköre oder Hochprozentiges sowie kulinarische Spezialitäten aus verschiedenen Regionen.

Haute Cuisine: Die Sterne am elsässischen Himmel
Die Gourmet-Tempel der elsässischen Gastronomie

Das Elsass hat sich zu einer Region entwickelt, die bekannt ist für ihre Haute Cuisine und für exzellente Restaurants. Im gesamten Frankreich wurden bis jetzt 18 Restaurants mit den drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, drei von ihnen befinden sich im Elsass (Emile Jung und sein bekanntes „Crocodile“ in Straßburg, Antoine Westermann vom „Buerehiesel“ in Straßburg und Marc Haberlin von der „Auberge de l’Ill in Illhausern). Das Elsass kann stolz sein auf seine Küchenchefs, aber auch auf seine traditionelle Gastronomie, die eine Vielfalt von Ideen liefert und die reich an Inspirationen ist. Wie lukullisch und exzellent auch die in einem Restaurant angebotenen Speisen der Haute Cuisine sein mögen, sie behalten stets einen kleinen elsässischen Tupfer wie bei Emile Jung im „Crocodile“ Hopfensprösslinge mit verlorenen Eiern, bei Marc Haeberlin in der „Auberge de l’Ill“ der Mini-Baeckeoffe mit Trüffelaroma oder bei Hubert Maetz in Rosheim der Baeckeoffe mit Reh.

Elsässische Spezialitäten
Köstlichkeiten der elsässischen Küche

Hühnerpastete und Gänseleber mit Trüffel Spanferkelbraten und Entenleber in Wermut-Gelee
Warme Gänseleber mit Rosinen und Kartoffeln Reinettes Die raffinierteste Zubereitung in der elsässischen Küche findet die Gänseleber.
Es wird vermutet, dass es die europäischen Juden waren, die das Geheimnis um diese Leber lüfteten, denn lange Zeit waren sie die einzigen, die es verstanden, die Gänseleber so zu stopfen, dass sie genießbar ist. Die elsässische Gänseleber verdankt ihren Ruf dem großen Küchenchef Jean Pierre Clause (1757-1827). Er bereitete die Gänseleber in verschiedenen Variationen als Terrine oder warm. Eines seiner berühmtesten Rezepte ist die gebratene Gänseleber mit Kartoffeln.
Münstersoße mit Bier und Kümmel Warmer Münsterkäse mit neuen Kartoffeln
Der Münsterkäse hat eine große Tradition. Einst waren es die Mönche des Benediktiner-Klosters in Münster oder dem Val d’Orbey, die die Geheimnisse der Herstellung an die Mönche in Paris weitergaben. Der Münsterkäse ist ein runder, weicher Käse, dessen Kruste eine gelbe bis dunkelrote Farbe hat. Er hat einen typischen Duft und sein Geschmack ist frisch, aber nicht scharf. Das Besondere an diesem Käse, der manchmal mit Kümmel gewürzt wird – er wird auch zum Dessert serviert.